To LoVe 2015: 绿茶相思蛋糕

我将参与Aspiring Bakers #30: it's Tea time! (April 2013) hosted by Food Playground.

绿茶相思蛋糕

材料：7寸正方模（1个）

蛋黄 5个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
鲜奶 80克
低筋面粉 70克

无色素绿茶粉 10克


蛋白 5个
细砂糖 90克

白醋 （几滴）

做法 ：

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
2）筛入低筋面粉和绿茶粉再搅拌至滑与均匀备用。
3）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4）然后把蛋白霜混合在做法（2）的绿茶面糊里至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
5）把面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。
6）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
7）蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

小小分享：

＊这个蒸烤法出来的蛋糕不太会收缩。
＊蛋糕体会比戚风蛋糕有弹性和湿润。组织比较细密。
＊口感也有点不同。蛋糕体也比戚风蛋糕柔软。

用了“天仁”无色素绿茶粉，所以出来的蛋糕就不是那种绿色了。

就是这个暗淡的绿灰色。。。。。。

看来这颜色还蛮自然的。很有“茶”色。嘻嘻嘻~

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