To LoVe 2015: Kuih Kosui Gula Melaka

早几天在 Helena‘s 家看到椰糖 Kuih Kosui 就非常心动。

当天正好活力十足地，立刻找了材料准备了这道糕点。

就是喜欢椰糖香，再加上白椰丝的搭配，真地太合意了。

Kuih Kosui Gula Melaka



食谱取自 ：Helena's Kitchen

英文食谱参考 ：Travelling Foodies


材料 ：

粘米粉 75克
木薯粉 35克
椰糖 (剁粹) 130克
二砂糖 1大匙
清水 100克   +  200 - 250克左右  （清水有两份）
枧水 1/2茶匙
Pandan 叶 3片（打结）

表层：嫩椰丝、盐（一点）、数片香兰叶


做法 ：

1）把椰糖，100克清水和pandan叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。再加入另一份的清水至拿到500ml的椰糖浆。

2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
3）小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热了的后的杯子里至8分满，以小火蒸大约15分钟或至熟。
4）把盐加入嫩椰丝内拌匀， 放入pandan叶，大火蒸五分钟。
5）冷却后，把糕取出，配白椰丝食用即可。

Happy Sunday！

Enjoy！ 

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