To LoVe 2015: 龙眼生日蛋糕

播了电话邀约表姐一起用晚餐。

得知当天刚巧就是她的生日。

因时间有限。所以只好选择鲜奶油蛋糕好了。

春节才过，家里留下很多的罐头龙眼和荔枝。

所以就把龙眼派上用场，为表姐带来了这个龙眼生日蛋糕。

蛋糕不比店里的高雅精致，但蛋糕里却充满了满满的爱意和祝福 。。。。。。

龙眼生日蛋糕


香草戚风蛋糕体（7寸圆形）

材料：

蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克


蛋糕体做法：


1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入盐、糖、拌匀，再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅拌均匀。
3。倒入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌，分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里，搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切成三片备用

夹心馅料：

罐头龙眼 2罐（把水倒掉、滤干）龙眼切丝

留下20多颗完整的龙眼当装饰

植物性鲜奶油 300克 - 320克

做法：

1）把鲜奶打发，勾起的时候有‘尖’即可。
3）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的龙眼丝。铺平。再叠上一片蛋糕，再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4）将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后加上装饰。鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。

Enjoy！

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