To LoVe 2015: 北海道面包（直接法）

北海道面包（直接法）

材料：

高筋面粉 270克

低筋面粉 30克

奶粉 20克

鲜奶 100克

UHT鲜奶油 100克

黄砂糖40克

盐 2克

干酵母5克

蛋白 30克。

表层：抹上少许的牛油

做法：

1）将面团搅拌好后，室温下进行第一次发酵，发至面团大约两倍大，用手指在面团上按一个洞，面团不回缩不塌陷即可。大约1个小时。

2）将面团平均分割成9份，滚圆松弛15分钟。

3）两次擀卷后，搓圆放入抹了油的烤盘里，第二次发酵约45分钟。

4）表层喷上少许的水，然后放入预热好的烤箱，中下层以180度烤25分钟左右。

5）面包取出烤箱，把面包倒出放在铁架上，趁热抹上一层牛油。让面包待冷了回软后享用。

Enjoy！

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