To LoVe 2015: 日式风味 ~ 绿茶马卡龙（Green Tea Macaron）

马卡龙啊！马卡龙！对它又爱又恨的。

爱，因它外表可爱好看；恨，因它太甜。

试了把糖量减低，结果失败一场。

最后还是乖乖根据老师的食谱完成。

绿茶马卡龙（Green Tea Macaron）

食谱取自：Carol 老师

材料：

蛋白 45克、细砂糖 50克、柠檬汁 1/4茶匙、

杏仁粉 65克、糖粉 50克、绿茶粉 1/2茶匙

夹心：红豆沙（适量）

做法：

1）杏仁粉需筛过几次，准备最细的杏仁粉+糖粉。放在一个容器里备用。

2）蛋白加入柠檬汁打发，然后加入细砂糖打至干性发泡。

3）把蛋白霜拌入做法（1）的杏仁粉和绿茶粉里，搅拌成均匀的杏仁面糊。

4）把面糊装入挤花袋里，剪出5mm的洞口，把面糊挤在画了圆圈圈印的烤盘上（烤盘铺上一层silicon纸）。

5）预热烤箱 200度。然后熄火。将按好圈圈的马卡龙放入烤箱里焖5分钟。然后再把烤箱温度调到 150度开始烘5分钟，这时可见裙边出现了。再把温度调到 100 - 120度烘到马卡龙熟为止（大约8 - 10分钟）。

6）把马卡龙取出待凉后才涂上夹心馅放入冰箱后才享用。

Enjoy！

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