在過去二十年, 您有甚麼轉變, 還記得二十年前的光景嗎? 香港黃金海岸酒店的聆渢咖啡廳新近推出了細味.廿載自助晚餐, 為客人供應一系列過去廿載最受歡迎的菜式, 當中的主打項目包括有炭燒乳豬, 芝士焗釀蟹蓋, 辣汁香煎虎蝦, 煎扇貝肉配白汁莧菜黑魚子酥盒, 花旗參比目魚湯, 燕窩蛋撻等等. 對, 相當吸引的陣容. 是晚就有幸在店方的邀請下前來試菜, 先要在此說聲謝謝.
聆渢咖啡廳位於酒店的低層地下, 分兩個地方供應食物, 分別是室內及室外的位置. 由於這裡的食物實在非常豐富, 在這上篇就先介紹室外供應的菜式. 室外的地方夠大, 有空間感, 供應的全部是堂弄的菜式. 其實, 自助餐的live kitchen部份越多, 那個吸引力自然是更大, 新鮮熱辣做好的菜式自是更加吸引. 加上店方能夠善用這個戶外的條件, 在池畔燒烤區供應了不少炭燒的菜式, 是真的用上木炭來烹調, 風味十足. 而且還有樂手現場演唱, 氣氛一流.
自助晚餐: 9分, 首先要試的就是店子的招牌炭燒乳豬, 我們看著大廚即場去燒一隻又一隻的乳豬, 火光熊熊, 視覺效果一流. 當然, 即烤的乳豬是無得輸的項目, 吃落口是熱辣辣的, 皮夠香脆, 肉質仍能保持嫩滑, 不算太肥, 還帶有點點炭燒的獨特風味, 不能不試.
另外一面, 還有好幾款炭燒食物, 如炭燒雞全翼, 羊架, 牛扒, 香腸等等, 最喜歡炭燒雞全翼, 肉汁豐富, 香味十足, 精彩.
至於海鮮方面, 當然要試試芝士焗釀蟹蓋, 蟹肉份量十足, 啖啖蟹肉, 配上雜菜粒及芝士同吃, 味道香濃, 熱度對辦, 多吃兩件也無問題.
愛吃鐵板燒的朋友, 就要留意辣汁香煎虎蝦了. 用上的是泰國虎蝦, 蝦肉質感爽口, 味道鮮甜, 特別之處是加入了泰式酸辣汁, 青檸味道清新, 再帶點辣勁, 相當惹味.
煎扇貝肉配白汁莧菜黑魚子酥盒就是大熱的作品, 長時間有條長長的人龍去等候. 這道菜式賣相是很精緻的, 扇貝肉煎得火候剛剛好, 肉質鮮嫩, 配上的白酒忌廉汁味道濃郁. 不過稍嫌個酥盒未夠鬆化, 影響了食味.
至於湯品方面, 不能夠錯過的就是花旗參比目魚湯, 用上了炭火去即場煮沸, 自然是熱辣辣的. 湯的味道相當清甜, 飲落口很滋潤, 畢竟這客湯用料十足, 除了有比目魚片之外, 還有花旗參及蟹肉, 推介!
除了湯品之外, 燕窩肉碎粥也是很適合這個冬天去享用的. 粥底質感軟綿, 帶點米香. 配料方面可以自行選擇不同食材, 例如雞絲, 鮮豬肉碎, 南瓜粒等等, 最後大廚還會在面頭加入燕窩, 味道鮮甜, 也讓這客粥更添矜貴.
接下來, 就試試這款三文魚子燒賣, 燒賣質感對辦, 面頭加上了三文魚子之後, 帶點鮮味, 不錯.
旁邊的黑松露炒蝦球, 巧妙的結合了兩款食材, 蝦球份量十足, 蝦肉爽口, 配上黑松露, 更能帶出蝦的鮮味.
剛才喝過中式的花旗參比目魚湯, 原來這裡還有栗子忌廉湯配帶子供應. 栗子味道是比較淡的, 而忌廉湯質感不俗, 不會太杰, 配上的帶子火候剛剛好. 冬天多喝湯暖胃, 真好.
至於即炸的天婦羅亦有水準, 炸得香脆, 不會太油, 脆漿算薄身, 以自助餐來講, 是令人滿意了.
吃得那麼豐富, 最好是吃點菜, 這裡的白灼菜就是最好選擇, 我就揀選了正氣一點的菜心, 是幾新鮮的.
飯後想吃生果的話, 不如就來客炭燒生果, 當中的選擇包括有炭燒香蕉, 炭燒粟米以及炭燒菠蘿, 別有一番風味, 我最喜歡的就是炭燒香蕉.
至於甜品方面, 主力的都是在室內的位置供應, 但在室外供應的就是亮點. 焗燕窩蛋撻當然是焦點, 酥皮蛋撻相當鬆脆, 蛋香充足, 加上燕窩之後, 就更有養顏的功效, 就算飽, 也不能錯過.
杏脯撻是店子的另外一個主打項目, 杏脯肉味道潤喉, 撻底幾香脆, 配上雲尼拿雪糕同吃, 一冷一熱的效果, 當然是教人著迷.
另外還有我的心頭好麵包布甸, 質感帶點濕潤, 牛油香十足, 很討好.
看到這裡, 大家是否已經覺得這個自助餐是很豐富的呢. 至於室內供應的食物, 就留待下回再跟大家介紹吧.
評分
味道: 9/10
環境: 7.5/10
服務: 8/10
抵食: 9.5/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
聆渢咖啡廳 Cafe Lagoon
屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
2452 8448
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