To LoVe 2015: 南瓜otak蒸包 / 南瓜馒头

对于中式包点的制作还是很陌生。

这次的准备算是顺利。包子和馒头都‘乖乖’亮相。

尤其是那馒头，满意。所以连续做了。

盖上‘福’和‘发’。也可用来拜拜。

包和馒头的分别是什么呢？

是不是有内馅的叫包子；没有馅料的叫馒头呢？

南瓜otak包蒸包


材料：

南瓜泥 100克
黄砂糖 30克
包粉 250克
清水 90克
即溶酵母 3克
玉米油 1汤匙


馅料：Otak-otak（鲤鱼包）


做法：

1）将南瓜泥、水和即溶酵母混合，再分别加入其他材料揉成团。
2）把面团揉成光滑面团，松弛5分钟，然后平均分成6份。
3）把面团排气滚圆。取出一分小面团，杆成圆形，包入otak馅料，然后放在防沾蜡纸上。
4）进行最后发酵大约15分钟。
5）面团发酵后，用中大火蒸约15分钟即可。

南瓜馒头

材料：

南瓜泥 90克
清水 90克
既溶酵母 3克
中筋面粉 250克
细砂糖 30克
玉米油 10克


做法：

1）将南瓜泥、水和即溶酵母混合，再分别加入其他材料揉成团。
2）把面团揉成光滑面团，松弛5分钟，然后平均分成每份60克。
3）把面团排气滚圆。然后放在防沾蜡纸或纸托里。
4）进行最后发酵大约10分钟。
5）面团发酵后，用中大火蒸约12分钟即可。

刚出炉，柔软的南瓜馒头点上咖椰或咖哩汁不错吃的。

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