和老友庆祝生日的日期临时提早了。
最后一分钟，幸好来得急‘生’出一个蛋糕来。
最近几天，家里的冰箱大清货。鲜奶油也剩下刚刚好的。
暂时不想再补货。所以就以最简单的方法装饰好了。
芒果生日蛋糕
** 准备7寸原味 或者 芒果味的戚风蛋糕 - 1个 **
材料：
蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克
蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克
蛋糕体做法：
1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入盐、糖、拌匀，再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅拌均匀。
3。倒入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌，分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里，搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切成三片备用
夹心馅料：
芒果 （中小型）3个（去皮切丁）
植物性鲜奶油 300克（打发）
表层：芒果（中小型） 1个、麦芽糖（ piping gel 或者镜面亮油都可以）1汤匙
做法：预先把芒果肉用食物搅拌机打烂，然后加入1汤匙或更多的piping gel和芒果泥一起搅拌均匀。
[综合做法]：
1）把鲜奶打发，勾起的时候有‘尖’即可。不可过度打发。
2）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的芒果丁。
铺平。再叠上一片蛋糕，再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
3）将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后淋上芒果酱。
装饰后把鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。
总觉得烘焙就像马拉松接力赛那样。
蛋糕、甜品做了一样在一样。
为什么那么说呢？因为不想把一些剩下的材料给浪费掉。
所以做了一个、又再伤脑筋啦！
就是一心要把不能收藏太久
的材料消耗掉就是了。
太好了，冰箱里的芒果又说解决掉了几个。
第一次做芒果淋酱蛋糕，预算不到份量。
所以剩下1大杯芒果泥，而且还加了麦芽糖。真的不想浪费掉。
接下去，就把它煮了芒果布丁。一举多得啊！
芒果吃完、淡奶也用完、剩下的芒果酱也不浪费地用完。嘻嘻嘻 。。。。。
做法：
1）把芒果泥、淡奶、清水细砂糖一起煮有点小滚。
2）然后加入燕菜粉，不停地搅拌至煮滚即可。
3）把布丁液倒入杯子里，待凉后，放入冰箱凝固数个小时后即可享用。
* 如果芒果带酸，可以多加糖 *
This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2014 Event: Milk) organised by Zoe (Bake for Happy Kids)and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ah Tze (Awayofmind Bakery House).
Enjoy！
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