To LoVe 2015: 白咖啡燕菜月饼

虽然不爱喝咖啡。但为相公冲咖啡的时候，闻道白咖啡的香味。

就这样灵感来的时候，就做了这道白咖啡燕菜月饼。味道很香、很香。

白咖啡燕菜月饼

份量 - 6个大的

材料：

A。燕菜蛋黄

清水 200克

菜燕粉 1茶匙

糖 30克

淡奶 1汤匙

橙色素 1滴或适量

B。炼乳内馅

清水 200克

炼乳100克

菜燕粉 5克

C。白咖啡外皮

即溶白咖啡粉 60克（ 2包） + 热水 2杯（500克） 搅拌均匀

炼乳 或 细砂糖 1汤匙（如果需要）

菜燕粉 7克

[做法]

1）先将材料(A)煮滚，然后放进球形模子里，待凝固。做出蛋黄。 

2）把(B)的材料放进锅子里煮滚，熄火。倒入合适的小杯子（就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可）。然后放入一颗（1）的蛋黄菜燕，待凝固备用。 

3）将(C)的材料煮滚，然后过滤。（去掉泡泡）

4）倒入少许的（3）白咖啡燕菜水在大月饼模里，等待稍微凝结，就放入一个杯子里的炼乳蛋黄馅。

最后将剩下的白咖啡燕菜水把模子填满即可。

5）把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。

小小分享：

* 不同的模子，容量会有大小不同。所以液体份量须自行计算和测量 *

* 可以预先用自己要做的杯子（内馅）和大月饼模盛满了水量，再把测量好的水称一遍就大约知道水的份量是多少ml或gm了 *

* 至于燕菜粉的份量可以按照不同牌子的燕菜来计算*

* 分量刚刚好的话，燕菜月饼做出不会太软，有口感和有点弹性，这样燕菜月饼也不容易出水*

Moon Cake 

This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.

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