To LoVe 2015: 咖哩鱼头 （Fish Head Curry）

 每当吃鱼，都爱吃鱼头、鱼肚或鱼尾部位。

其它结实肉多多的部位不太喜欢吃。 

嘻嘻嘻 。。。。。。

所以吃鱼头、鱼腩就合我意了。

咖哩鱼头

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材料：

红狮鱼头 1个（切半）

番茄 2个

大葱 1大个

羊角豆 10-12根

Alagappas 鱼肉咖哩粉 3-5汤匙

食油 适量（炒香料用）

清水 2-3杯

椰奶 或 淡奶 1杯

咖哩香料：

红辣椒 8-10个

蒜 1个

小葱 10 - 15粒

黄姜 1小块

姜 1-2片

香茅 1根

咖哩叶 1根

小茴（jintan putih / ground cumin）少许

芫茜籽 （coriander seeds） 1汤匙

茴香籽 （jintan manis）1茶匙

调味料： 糖、盐、酸柑汁 或 asam 水 （各适量调味）

 

[做法]

1）将材料浸洗清洁。把香料打烂。备用。
2）锅里加入油开热，将香料糊炒香。加入少许的水，加入大葱、番茄一起煮。然后再加入适量的清水。

3）加入羊角豆和鱼头，煮一会儿。然后调入适合的调味料。最后加入椰奶或淡奶煮至鱼头熟透即可。

I am submitting this post to Asian Food Fest (Singapore) – September Month hosted by Grace Phua of Life can be Simple

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