To LoVe 2015: 菜粿 Chai Kueh （南瓜馅）

  

每次包菜粿，家人都会有不同的意见。

各自喜欢的馅料有不同。

家翁喜欢芹菜沙葛炒、家婆和相公喜欢韭菜。

娘子爸妈却爱南瓜馅。

一些喜欢蒜香油、一些则喜欢撒油葱。

有的要点自己做的辣椒酱。有的要点甘文阁辣椒酱。

有的不点酱也吃到乱。哈！哈！哈！

之前为了‘南瓜蜜月’，所以写下了火车路那么长的菜单。

冰箱也只剩下一些南瓜。所以就包了几个菜粿来交功课。

就可是这列火车已经开走了。所以只好塔另班车。

This post will link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"
hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders
& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

  

菜粿 Chai Kueh （南瓜馅）

可以参考之前沙葛菜粿的做法

材料：

 

澄面粉 75克

木薯粉 75克 

盐 少许 

糖 1茶匙

滚水（沸水）220克 - 250克左右

玉米油 1汤匙

馅料：

南瓜 1/4 个（刨丝）

 

调味料： 胡椒粉、盐、香菇粉、蒜香油（各适量）

* 就把南瓜丝炒香就好。无须炒得太烂。*

小小分享： 

如果要包韭菜，就把韭菜切碎，淋上适量的蒜香油，加入少许的盐搅拌均即可。无须预先加温炒锅。

[ 做法 ]

1）把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。

2）准备沸水，加入糖、盐然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。

3）加入玉米油，用手搓拌至均匀有点弹性。放置休息一会儿约5分钟。

4）把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料。捏出形状即可。

5）蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得有点透明色即可。

6）取出，抹上酸香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。

 Enjoy!

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