做小蛋糕第一感觉就是省时间，不必用长时间来烘烤。
二来不必清洗模子。嘻嘻嘻 。。
而且市售的各式小蛋糕杯子都很好看、漂亮。无意中也藏了不少。
配合 Fion 家12月的主题，娘子家的‘小士多’是时候大扫除了。
将里头的杯子慢慢派上用场。
就可是，这个假期躲在厨房的时间有限。就尽力而为吧 。。
希望可以把藏着一段日子的杯子用掉。不然好多、好多都发黄了。
曾在Eileen家吃过的一道好吃的小蛋糕。酸酸甜甜的味道，让娘子念念不忘的 。。。。。。
柠檬海绵杯子蛋糕 （ Lemon Sponge Cup Cakes ）
材料：
AA鸡蛋 2个
细砂糖 90克
低筋面粉 100克
发粉 1/2茶匙
柠檬汁 1个 约 35 - 40克
玉米油 25克
装饰： UHT 鲜奶油 （打发）
[ 做法 ]
1） 柠檬汁和油一起搅拌均匀备用。
2） 鸡蛋打至发泡，加入细砂糖一起打至浓稠。
3） 低筋面粉和发粉一起过筛。把一部分的面粉倒入蛋糊里搅拌均匀，然后再把剩余的粉加入减半。
4） 取出少许的面糊，然后倒入柠檬汁和油一起搅拌均匀。然后再倒入剩余的面糊里一起拌匀。
5） 把面糊倒入杯子里至7分满。送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约25分钟左右或至熟即可。
6） 待凉后挤上奶油装饰即可享用。
This post is linking to Best Recipes For Everyone #5 Dec '14
hosted by Fion from Xuan Hom Mum Kitchen Dairy
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