哈哈哈 。。。。。。
娘子是不敢拿大刀斩鸡肉的。
每次若下厨煮肉，娘子是用剪刀把肉切开的。不然就是要求菜市的安哥把肉切好。
真是失礼了。 哈哈哈 。。。。。。
海南鸡饭 （Hainanese Chicken Rice）
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份量： 4个人
材料：
白斩鸡肉
鸡肉 1只 （娘子用了4个大鸡腿）
葱 1-2颗 （打结）
老姜 1个 （切片）
调味料： 盐 1茶匙 或 适量、麻油 1汤匙、绍兴酒 1/2汤匙
[做法]
* 把调味料涂抹在鸡肉上。
* 将葱和姜片塞入鸡肉里面。
* 把鸡放入滚水锅子里（必须淹过鸡肉）把鸡肉煮熟。
** 如果是用鸡肉块，可以用来蒸熟 **
* 将煮好的鸡肉取出，浸入冷水里再取出放干。
* 涂上少许的麻油。待凉了才把肉切开。
姜油鸡饭
材料：
白米 或 泰国香米 2杯
调味料： 盐 1茶匙 或 适量、麻油 1汤匙、绍兴酒 1/2汤匙
[做法]
* 把调味料涂抹在鸡肉上。
* 将葱和姜片塞入鸡肉里面。
* 把鸡放入滚水锅子里（必须淹过鸡肉）把鸡肉煮熟。
** 如果是用鸡肉块，可以用来蒸熟 **
* 将煮好的鸡肉取出，浸入冷水里再取出放干。
* 涂上少许的麻油。待凉了才把肉切开。
姜油鸡饭
材料：
白米 或 泰国香米 2杯
蒜 1个 （切块 或 切碎）
小葱 3个（切碎）
姜 1个 （切成块或片）
香兰叶 数片 （打结）
清水 或 鸡汤 3杯 或 适量
调味料：
美琦鸡精粉 1茶匙
调味料：
美琦鸡精粉 1茶匙
盐 少许
麻油 1汤匙
鸡精（从以上鸡肉里取出） 2-3汤匙
[ 做法]
* 把香料炒香后，加入其他材料和适量的调味料后，试了味道，把电饭煲开了把饭煮熟。
[ 做法]
* 把香料炒香后，加入其他材料和适量的调味料后，试了味道，把电饭煲开了把饭煮熟。
鸡饭辣椒
材料：
红辣椒 10几条 （可以加入小辣椒）
红辣椒 10几条 （可以加入小辣椒）
嫩姜 1小块
麻油 1汤匙
盐、糖 （适量）
酸柑汁 数汤匙
可以加少许的鱼露
* 把辣椒和姜打烂，然后拌入适量的调味料 *
* 把辣椒和姜打烂，然后拌入适量的调味料 *
酱汁
蚝油 1汤匙
酱油 2汤匙
热鸡汤 少许
麻油 少许
糖 少许
* 一起混合搅拌均匀*
配料：
黄瓜（timun）、芫西、葱花
[ 综合做法 ]
* 把鸡肉斩好，排在碟上。淋上酱汁，排上黄瓜片，芫西或葱花。
* 姜油饭弄松，放入碗里，然后盖入盘里。倒扣。
* 准备鱼丸汤或肉丸汤、辣椒、一起享用。
每当家里煮了油饭，宝贝的餐盘都会是‘美人照镜’的。这感觉多么好啊！嘻嘻 。。
I am submitting this post to Asian Food Fest (Singapore) – September Month hosted by Grace Phua of Life can be Simple
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