用平常心淡然处事，方能举重若轻。
人生虽然不是那么简单，但也不是自己想的那样复杂。
放宽心境就会心情舒畅许多。
见冰箱里有着剩余少许的紫薯泥，也不浪费地用来做了这个二合一双色戚风蛋糕。
南瓜紫薯戚风
8寸中空圆模
材料：
蛋黄 ５个（约１００克） ＊打散后分成两份＊
玉米油 ５０克 ＊分成两份＊
南瓜泥 ６０克
紫薯泥 ５０克 ＋ 柠檬汁 １茶匙 ＋鲜奶 ２汤匙
低筋面粉 ９０克 ＋ 玉米粉 １０克 ＊混合过筛后分成两份＊
蛋白 ５个（约２００克）
白醋 数滴
细砂糖 ８０克
＊蛋白霜打发后，平均分成两份＊
［做法］
１）把紫薯泥、柠檬汁、蛋黄、油搅拌均匀。
２）南瓜泥、蛋黄、油搅拌均匀。
３）将粉类加入两个不同的容器里搅拌成均匀的南瓜面糊和紫薯面糊。
４）蛋白霜打发后，分成两份，加入在南瓜面糊，和紫薯面糊里。用刮刀把以上的面糊混合起来。
５）先把一半的南瓜面糊倒入戚风模里。然后再倒入一半的紫薯面糊。再倒入南瓜面糊，最后一层是紫薯面糊。
６）把空气敲出。送入预热后的烤箱以１６５度－１７０度烘烤４５分钟至表面金黄色即可。
７）蛋糕出炉后，需马上倒扣。直到完全冷却后才可脱模切开享用。
小小分享：
＊ 在紫薯泥里加入柠檬汁不让烤出来的紫薯蛋糕变得灰褐色。
＊ 紫薯面糊里加入少许的鲜奶可把面糊搅拌成更顺滑。因为紫薯泥会比较干。水份不必南瓜多。
＊ 蛋白霜不需过渡打发。湿性打发就好。这样可以减少蛋糕表层裂开。
＊ 戚风蛋糕不需烘得超时或过火。因为会使空手脱模的时候，蛋糕难以脱出。
Ｅｎｊｏｙ！
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
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& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
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