爸妈在家里都吃了健康素。
妈妈的手脚快，而且厨艺很好。
他是娘子的学习对象之一。
忙碌中，妈依然可以每天做菜给爸爸用饭。
爸爸不习惯在外头用餐。也不爱叫外卖。
所以爸爸每餐吃的都是妈妈亲手做的菜。好幸福哦！
什么牌子的米粉好吃、什么牌子的生抽不咸、什么样的瓜好吃，
圆的、扁的、尖的、长的全都是妈告诉娘子的。
幸好有妈妈，不然娘子真的会是个笨蛋傻瓜呢。
健康素炒南瓜米粉
材料：
干米粉 400 克
蒜茸 半汤匙
南瓜 （小型）1个 或 600克 （刨成丝）
香菇 10朵（浸泡后，切丝）
豆芽 （适量）
鸡蛋 2个（打散煎后切丝）
豆干 2个（煎熟切丁）
葱花 （适量）
调味料：
麻油 1/2汤匙
素蚝油 2汤匙
香菇粉 少许
生抽 (适量）
胡椒粉（各适量）
* 调味料混合起来，加入少许的清水备用*
* 鸡蛋打散后，煎至金黄色，切丝。
* 豆干煎香至金黄色，切丁。
【做法】
1）预先把干米粉用水浸软。滤干水。
2）锅加热，加入少许的油开热。放入蒜茸爆香。
3）加入香菇炒香。然后加入米粉一起炒拌。
4）再拌入适量的调味料。加入 少许的 南瓜丝拌炒。
5）最后再加入豆芽和剩余的南瓜丝一起炒熟至香即可。
6）最后撒下煎香的豆干、蛋丝、搅拌均匀即可。
7）上蝶，表层撒上少许的葱花或香葱，配上辣椒享用。
小小分享：
将南瓜丝分次加炒拌，这样炒出来的南瓜米粉就不会团团黏黏
* 南瓜丝可容易就熟软了*
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
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& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
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