To LoVe 2015: 蔓越莓杏仁干果饼干 （Cranberry Almond Biscotti）

  

 曾在Eileen家吃过一道‘deng kok kok’可是又好好吃的干果饼干。

记得一次还很不客气地把整罐带回家慢慢吃。哈哈哈 。。。。。。

就是喜欢干果有嚼劲的口感。脆脆的好好吃。

一段日子过去，娘子也该自己学做了。

同时也是可以把冰箱里的材料和干果用掉，这多么好啊！

 

 

 蔓越莓杏仁干果饼干 （Cranberry Almond Biscotti）

食谱取自： Helena's Kitchen / Eileen

材料：

面粉 300克

发粉 1 茶匙 + 1/2 茶匙
细砂糖 120克
鸡蛋 3粒（稍微打散）

橙皮屑 1汤匙

Vanilla 香精 2茶匙

蔓越莓干 130克

南瓜子50克

杏仁果粒 150克 

[做法]

1）预热烤炉170度c备用。

2）将面粉、发粉 （过筛后）用木匙搅拌均匀。
3）细砂糖加入鸡蛋打发。加入橙皮屑、vanilla香精拌均匀。然后分次加过筛的面粉。

4）加入蔓越莓、瓜子和杏仁果，搅拌成一个顺滑的面团。
5）撒少许粉在桌面上，将面团倒在桌面上揉至成为一个光滑的面团。
6）把面团分成两条同等重量的长条。
7）将面团放在铺好纸的烤盘上，烘烤30-45分钟至熟。
8）烘好的面团，待完全冷却后，切成3 -5mm的厚片，在把饼干排在烤盘上，烘烤8分钟再取出烤箱，翻面再烘8分钟。待冷却后，装入罐子里封密保存。

小小分享

* 要把长面团烘烤至熟透，烘不透的长面团，会导致饼干切片烘烤好后，硬得不堪入口 *

 

 

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Cook & Celebrate Christmas 2014 hosted by Bake For Happy Kids, Eat Your Heart Out and Domestic Goddess Wannabe.

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