To LoVe 2015: 美人椰子饼

白色衣服不常穿，久了会变黄，

明表不戴便会不准时，

人不见面久了没交谈就会失去以前储下的友情。

同学会，校友会的存在是好的。

只可惜，娘子那年的同学已各分东西，很多都失去联络了。

而且也没有什么同学会的。

非常羡慕家翁，中学校友会一直支撑到如今。

谁当秘书或会长的就会打电话或写信来通知。

家翁非常珍惜老同学彼此之间多年来的友情。

时常都会向同学们问候。新年还会收到贺卡呢！

家翁翻了旧相簿，满怀感情的。

他说同学会，出席的老同学一年比一年的少。

老同学已经go了一半了。所以今年见到的，未必明年还能见。

听了还有点心酸。。。。。。

今天家翁的52年校友会就在《天秤星号》见。

那就是九月初娘子与家人一起乘《天秤星号》到普吉岛的那个行程。

这一次家翁三代同堂一起出席在邮轮上的同学会。

看见老同学互相问候、互相交流。大家坐下来慢慢地吃、慢慢地聊。

感觉是多么多么的好啊！

在邮轮上，家翁和同学们每晚都唱《欢乐今宵》、《生日快乐》。

场面还非常搞笑的。

家翁说，如果没有同学会，同学们老早就失散了。

也许有一天和同学住在同一条街也不知道呢！

这一次的分离是为了下一次的相聚。

下一次的同学会，仍然是家翁期待的。

Eileen送了爱心洛神花果酱。味道好极了！
让娘子又爱又恨的。哈。哈。哈。
爱是果酱味道太棒了；恨是下次要吃，娘子必须自己做了。

早就看中了这道可爱名字的《美人椰子饼》。

但就是没有行动。这次有了美味的洛神花果酱。

所以赶快就行动了。

美人椰子饼

食谱参考：烘焙点/心/高/手

饼干材料：

奶油 100克
面粉 200克
蛋黄粉 30克
糖粉 30克
全蛋 30克

蜂蜜 1大匙

做法：
1）把面粉，蛋黄粉及糖粉过筛，混合一起。
2）将奶油加入，用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3）将蜜糖、全蛋倒入，然后揉成软面团。

4）取出部分面团，放在面包垫上，放上透明塑袋，

用杆棍杆成约0.4mm的薄面团。
5）用花形或圆形cutter盖出备用。

椰蓉材料：

市售干椰丝 100克
A鸡蛋 1个
A蛋黄 1个
糖粉 30克
奶油 35克
奶粉 10克

表层：洛神花果酱（适量）

做法：
1）把所有材料加入容器里，搅拌均匀，捏成团。
2）将适量的椰蓉放在饼皮上。
3）把果酱放入挤花袋里，将适量的果酱挤在椰蓉上。
4）预热烤箱 165度，烘烤大约 9-10分钟便可。