生活在繁忙而節奏急速的都市裡, 能夠有機會吃得健康一點, 實是為身心靈洗滌的好機會. 是日來到Ambrosia, 一試店子新近推出的Go Organic!的菜色, 實在要謝謝公關朋友的邀請及Isaac的安排. 這個Go Organic!的一系列有機菜色, 用上本地有機農莊的, 再加上來自世界各地不同的有機肉類, 是相當健康的安排. 是日天氣還算可以, 望著維港的景致, 居高臨下, 實教人心曠神怡.
O’Sole $78: 8分, 未開始吃Go Organic!的菜色, 先來四款生蠔. 來自南韓的O’Sole, 份量不少, 質感是幾爽脆, 味道就帶點清甜, 是四款生蠔中比較清新的選擇.
Ostral Regal $88: 9分, 第二款要吃的就是Ostral Regal, 來自法國的貨色. 這客生蠔特別之處在於有雙重口味, 首先吃到的是比較濃烈的海水味, 但aftertaste又會有點甜味, 相當有趣. 蠔身是比較大, 肉質也更加肥美.
Smoky Bay $58: 8分, 跟著就是兩款澳洲的Pacific Oysters, 也是上次來Ambrosia已經吃過的生蠔. Smoky Bay有肉地, 海水味是濃烈的, 食落口是幾juicy的.
Coffin Bay $58: 8分, 最後一款就是Coffin Bay, 也是來自澳洲的Pacific Oysters. 作為四款生蠔中最後一款吃的生蠔, 味道是比較濃一點的. 蠔肉是比較豐滿, 海水味輕柔, 但就有點點甘甜味, 是比較複雜的感覺.
春天沙律配本地有機蔬菜及意大利血橙, 鮮茄伴黑醋汁 $168: 9分, 要吃得健康一點, 當然要由沙律開始吃起, 是日的第一款沙律就是春天沙律. 選取了本地有機蔬菜, 相當新鮮, 配上營養度高的意大利血橙, 是清新而健康的配搭. 配上的黑醋汁特別加入了蜜糖, 酸酸甜甜的, 是更加開胃.
本地有機紫番茄蔬菜沙律配茅屋芝士伴羅勒汁 $128: 8分, 接下來的也是沙律, 就是organic green salad. 用上了本地的有機紫番茄以及蔬菜, 紫番茄夠鮮甜, 蔬菜亦當然是幾新鮮的. 至於茅屋芝士, 相對來講是沒有那麼多脂肪, 配上羅勒汁同吃, 效果相當不俗.
有機舞茸菇伴鮮百里香扁意粉 $128: 7分, 至於澱粉質的項目當中, 就包括這客linguine, 質感方面, 還未算做到好彈牙, 味道方面是有點寡, 或許是因為我會喜歡醬汁多一點的意粉. 面頭放上了有機舞茸菇, 也算幾香口.
加拿大有機豬腩意大利飯伴蘋果汁 $188: 9分, 是日的其中一個大亮點就是這客加拿大有機豬腩, 烤得火候剛剛好, 皮夠脆, 肉質嫩滑, 相當鬆化, 層次分明, 特別喜歡連著脂肪的部份, 不能錯過的肥美呢. 特別之處在於加入了apple cider, 正好平衡了豬腩的油膩感覺. 至於底下的risotto亦是水準之作, 有咬口, 個汁不會太杰身. 這客豬腩肉只賣$188, 實在是相當抵食!
法式奶油燉法國有機嫩雞 $368: 9分, 吃完來自加拿大的食材, 跟著就是法國的食材, 法式奶油燉法國有機嫩雞, 燉過後的雞肉是肉質軟熟, 甚至乎是有點化, 用上法式奶油去燉, 出來的效果是更加香甜. 愛吃雞的朋友, 自然會愛上這客法國有機嫩雞.
有機法國血鴨胸及油封鴨腿三文治配紫包心菜及青葡萄汁 $580: 8分, 接下來的繼續是來自法國的食材, 就是有機法國血鴨胸. 店方用上了Challandais Duck, 肉質相當嫩滑, 肉味濃郁. 其實平日很怕吃實實的鴨胸, 但這裡的火候就控制得很好. 除了鴨胸之外, 還另外配上油封鴨腿三文治, 是相當特別的配搭, 鴨腿配上青葡萄汁同吃, 酸中帶點甜, 為這道菜色帶來不同的層次. 最後, 也跟上紫包心菜, 質感是幾爽脆的.
有機草莓湯配法式奶油多士及芝士忌廉慕絲 $98: 9分, 到了結尾的時候, 當然要來一客甜品才算滿足, 在Go Organic!的餐牌中也有甜品的選擇, 就是這客有機草莓湯. 用上五斤有機草莓才能浸出一斤湯, 味道當然是超級鮮甜, 剩飲也無問題. 除此之外, 也可以用brioche點草莓湯同吃, brioche吸收了草莓的味道, 一樣的鮮甜. 另外還跟上芝士忌廉慕絲, 芝士味道香濃, 如果怕剩吃草莓湯太甜的話, 再吃點芝士正好能平衡一下.
這個Go Organic!的有機菜色, 除了選取了健康的食材之外, 更重要的是在味道上也令人相當滿意, 特別喜歡春天沙律配本地有機蔬菜及意大利血橙, 加拿大有機豬腩意大利飯伴蘋果汁, 法式奶油燉法國有機嫩雞以及有機草莓湯配法式奶油多士及芝士忌廉慕絲, 而價位方面亦算合理. 不如就趁這個機會, 前來Ambrosia, 享受一下Go Organic!所帶來的精彩美食.
評分
味道: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場28樓2802號舖
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