To LoVe 2015: 奶油乳酪戚风 （Cream Cheese Chiffon ）

虽然只有一个星期没有开烤箱，但却觉得好像好久似的。

手痒、心也痒地就敲起鸡蛋了。

奶油乳酪戚风（Cream Cheese Chiffon）

模型：日式6寸戚风模（1个）

材料：

蛋黄 3个

奶油乳酪 50克

鲜奶 50克

牛油 20克

低筋面粉 60克

蛋白 3个

柠檬汁 1/2茶匙

细砂糖 60克

做法：

1）把烤箱预热。奶油乳酪，鲜奶和牛油放入一个小锅里，隔水搅拌至溶化顺滑。

2）蛋黄打散后，把做法（1）的乳酪液拌入，再筛入低筋面粉搅拌成均匀的乳酪面糊。

3）蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。

4）分次将蛋白霜拌入做法（2）的面糊里，用刮刀搅拌均匀。

5）把乳酪面糊倒入戚风模子里，把气泡敲出。送入预热后的烤箱以160度烘烤大约40分钟即可。

6）蛋糕烘好后，将蛋糕取出烤箱，立刻倒扣待凉。完全冷却后才脱模切开享用。

选了轻易的奶油乳酪戚风，宝贝特别喜欢。

Enjoy！

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