To LoVe 2015: 广式莲蓉迷你月饼

时间过得好快的。中元节过去。

又说迎接中秋佳节的到来。

虽然还有几个星期才是中秋，但中秋气氛一点也不缺哦。

烘焙材料店都是人潮。至于超级市场也开始出售各花样的月饼和小朋友玩的灯笼。

而在部落交流站这里更加热闹了。

相信部落格的朋友们都在开始为家人、朋友、用心制作月饼了。

但愿大家一切都顺利。抱着欢喜心把事情完成。好好享受制作过程吧！加油、加油 。。。。。。

广式莲蓉月饼

材料：

糖浆 150克

花生油 / 玉米油 60克

枧水 5克

低筋面粉 250克

馅料：纯莲蓉 大约700克（每份 30克搓圆）

涂面：蛋黄 1个 + 鲜奶 少许（一起搅拌均匀后过滤）

[做法]

1）首先准备一个容器。

2）将糖浆倒入。花生油和枧水也一起加入。

3）用木棍把所有液体物搅拌均匀。可见糖浆变成深色的。

4）最后筛入面粉。用木棍搅拌成均匀的月饼面团。不许过度搅拌。

5）把容器盖上。放置休息至少1小时后才使用。可见面团是不粘手的。

6）可以把月饼面团平均分割每份20克，搓圆备用。

7）把月饼皮压扁后包入一份30克的莲蓉馅料。再放入月饼模型里印出形状。

8）预热烤箱170度，把月饼烘烤10分钟或颜色开始转变，表层开始无光泽，
取出待凉了才涂上蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。

9）月饼取出后，放在铁架上散热。隔天或3天后回油松软湿润才享用。

Enjoy！

Moon Cake 

This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.

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