To LoVe 2015: 车打芝司蛋糕 （Cheddar Cheese Cake）

收在名单里的它终于‘诞生’了。

之前在 Li Shuan 和 Eileen 家看到她们美美丽的斑马线条车打芝司蛋糕，好喜欢哦。

最近也是为了要清掉冰箱里的芝司片，连续烤了几次芝司蛋糕。

这也刚好适合宝贝们的口味。

 

车打芝司蛋糕（Cheddar Cheese Cake）

食谱取自： Li Shuan / Eileen

材料：

（6寸正方模）

牛油 65克

鲜奶 65克

细砂糖 65克

低筋面粉 65克

芝司片 4片

蛋黄 4个

巧克力粉 15克 + 热水 30克

（一起搅拌成均匀的巧克力酱）

蛋白 4个

柠檬汁 1茶匙

[做法]

1）把芝士片，牛油及鲜奶，隔水煮溶。
2）把蛋黄加入搅拌，再倒入过筛的低粉，混拌均匀。
3）将芝士面糊分成两部分，一份拌入搅匀的可可酱。
4）蛋白与柠檬汁拌打至起泡，分次加入细砂糖，打至不塌的坚挺状。
5）取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊，个别拌匀。
6）将两份面糊交替倒入烤模里，放入预热烤箱，以水浴法，135度烤约60分钟。
7）打开烤箱门，将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。
8）取出，放在架上待凉才脱模。 

 

需要加注家里烤箱和控制温度。烘烤了3次，这次表层才没有裂开。还是用了 Noxxa 小白烘烤才有成绩。不然要大哭了。

失败的事，家里大烤箱用了3年还掌握不到它的‘情绪’。

This post in joining Best Recipes for Everyone September Event : Chocolate Wonderland

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