每当接近周末，想到煮菜、煮饭就会懒惰了。
所以通常就会以简单的面食解决晚餐。
新洲炒米粉 （Sing Chow Mai Fun）
份量： 3-4人
材料：
米粉 250克（预先浸软-滤干水）
蒜茸 1汤匙
食油 2汤匙
香菇 6朵 （浸软 - 切丝）
虾仁 150克
大葱 1大个（切丝）
豆芽 150克
白菜 数片（切丝）
鸡蛋 2个（打散后煎熟，切丝）
** 如果有鸡肉丝、叉烧丝都可以加入**
调味料和酱汁：
清水大约 3/4 - 1杯
蚝油1汤匙
生抽 1汤匙
番茄酱 3 - 4汤匙
辣椒酱 1汤匙
香菇粉 或者 鸡精粉 1/3茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 、盐 （少许）
表层装饰 ：萝卜丝、大辣椒 （各少许）
[做法]
1）把锅预热。加入2汤匙的食油，加热后，把蒜茸炒香，然后加入香菇丝、虾仁一起炒拌至香。
2）倒入浸软后的米粉一起炒拌。倒入准备好的酱汁炒拌均匀。倒入其它的 材料，大火炒至熟即可捞起。（豆芽不要炒过熟）
3）米粉上碟后，表层撒上少许萝卜丝、葱、或辣椒即可。
最近喜欢上Rasa Sayang牌子的米粉。
用来煮米粉汤、干捞、炒粉都不错的。这牌子的米粉在Tesco买得到。
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