见到家里准备了冰皮月饼就知道今年的‘月饼工程’就要结束了。
已经把模具统统打包好。 又要让它们‘冬眠’一年后才出现了。
好了，终于把剩余的莲蓉馅料包包完，这样就甘愿了咯。
不然还真的烦着不晓何时才能收工。
一年一次的中秋佳节，搅搅拌拌、包包又敲敲 。。。。。。还是做得很爽的。
回答相公的依然是那句 - 明年还要做。
今年的他很pandai了。晚上会帮忙秤面团和馅料。
虽然是小小的‘任务’，但无意中真的减轻了准备功夫呢。
没什么报答相公的，就让他吃多多‘公仔饼’吧。希望他像公仔那样永远地可爱。 哈！哈！哈！
托一位大姐的福，娘子今年又机会品赏到这道软软QQ的冰皮。
朋友，感恩有您 。。。。。。
冰皮月饼 （Snow Skin Mooncake）
食谱取自： Ann Low
份量 - 25个
材料：
pandan 叶 4-5片
清水 500克
* 一起煮滚至香 ，过滤后待凉。取出300克备用*
糕粉 50克
冰皮月饼粉 （pinpe powder）230克
糖粉 50克
白油 45克
馅料：
纯莲蓉 250克
香兰莲蓉 250克
瓜子 50克（预先烤香）
[做法]
1）把冰皮粉和糕粉放入容器里混合一起。
2）小锅子里，放入pandan水、糖粉、白油一起搅拌煮至白油完全溶解。
3）然后倒入做法（1）的粉里搅拌成柔软的面团。
4）用手把面团搓至光滑。可以用少许的糕粉当手粉。
5）将面团分成4份，拌入适量的颜色。搓均匀。
6）把一份25克的面团搓圆，压扁，包入一份20克+瓜子（适量）的莲蓉馅料。印出月饼形状。
7）把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里，放入冰箱数个小时后即可享用。24小时后更Q润好吃的。
Moon Cake
This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.
感恩大家一路上的支持与陪伴。
在这温馨的佳节里，献上满满真挚的祝福。
但愿大家中秋节愉快。安康平安。月圆人团圆。
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