月饼馅料都是每包1公斤在卖。感觉份量还真多的。
所以还是选择纯莲蓉、金翡翠或香兰莲蓉就好。
最后的成品就是换汤不换药的。
绿茶莲蓉月饼
材料：
份量：65 x 10个
糖浆 100克
花生油 30克
碱水 1/3茶匙
面粉 110克
绿茶粉 15克
馅料：纯莲蓉 350克 / 杏仁碎粒 适量（预先烤香）
[做法]
1）将液体材料用木棍搅轻轻拌均匀，然后筛入面粉和绿茶粉。混合均匀，放置让面团休息至少30分钟至1小时。
2）面团不太粘手后，把面团分成25份，馅料每份约35克。加入适量的杏仁碎粒，弄均匀后搓圆。
3）皮压扁，包入搓圆的馅料，搓圆，把它放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4）放入预热后的烤箱以160 - 170度，烤10分钟（可以发现月饼皮开始干没有油光）然后取出放置一旁待冷，
约10-15分钟，再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。
** 绿茶饼皮表层可以无需涂蛋液 **
This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.
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